Mikronährstoff Fluorid: Wirkung, Tagesbedarf und Nahrungsmittel
Mikronährstoff: Was ist Fluorid?
Der Mikronährstoff Fluorid gehört zu den Mineralstoffen. Mineralstoffe sind anorganische Nahrungsbestandteile, die in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vorkommen. Mineralstoffe liefern dem Körper zwar keine Energie wie die Makronährstoffe Kohlenhydrate, Protein und Fette. Doch auch sie sind unverzichtbar. Fehlen Mineralstoffe wie Fluorid im Körper, kommt es zu Störungen von bedeutenden Körpervorgängen.
Fluorid: Aufgaben des Mikronährstoffs im Körper
Fluorid ist ein Spurenelement. Das heißt: Der Körper benötigt weniger als 50 Milligramm pro Tag. Doch trotz des geringen Bedarfs ist Fluorid unverzichtbar. Fluorid sorgt für kräftige und widerstandsfähige Zähne und stabile, feste Knochen. Zudem unterstützt Fluorid die Wundheilung.
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Fluorid-Tagesbedarf: Referenzwerte der DGE
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) empfiehlt in ihren „Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr“ gesunden Erwachsenen zwischen 25 und 51 Jahren eine tägliche Fluorid-Zufuhr von 3,8 Milligramm für Männer und 2,9 Milligramm für Frauen.
Fluoridreiche Lebensmittel: Hier ist viel Fluorid drin
Dem Körper wird Fluorid unter anderem durch Mineralwasser, Tee sowie über fluoridiertes Speisesalz zugeführt. Auch Seefisch, etwa Sardinen, ist fluoridreich. Ebenso enthalten Getreide, Leber und Fleisch Fluorid. Über Fluorid in der Zahnpasta soll der Zahnschmelz von außen gestärkt werden. Im Durchschnitt nimmt man über Fisch und Mineralwasser täglich zwischen 0,4 und 1,5 Milligramm Fluorid auf.
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Fluorid als Nahrungsergänzungsmittel – sinnvoll?
Über eine ausgewogene Ernährung ist der Körper in der Regel gut mit dem Mikronährstoff Fluorid versorgt. Wer über die Nahrung hinaus dem Körper Fluorid zuführt, muss aufpassen, die Zufuhrempfehlungen nicht zu überschreiten. Fluorid ist in sehr hohen Dosen akut giftig. Vergiftungserscheinungen sind beispielsweise Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen. Eine geringfügige, chronische Überdosierung kann zu Zahnschmelzveränderungen führen, die als kreideweiße Flecken und gelb-braune Verfärbungen sichtbar werden. Experten sprechen von Dentalfluorose. Wer Fluorid über längere Zeit überdosiert, hat zudem eine erhöhte Gefahr für eine Skelettfluorose, in deren Folge sich Verkalkungen von Sehnen und Gelenkkapseln bilden, was nicht nur Gelenkschmerzen verursacht, sondern auch zu Versteifungen führen kann. Bei Nahrungsergänzungsmitteln mit Fluorid, Eisen oder Selen ist der Verbraucherzentrale zufolge besondere Vorsicht nötig.
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Quellen:
dge.de: „Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr“. Online-Information der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
DGE-Broschüre Präventive Nährstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe. Ratgeber der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
Prof. Dr. Helmut Heseker, Dipl. oec. troph. Beate Heseker: Die Nährwerttabelle. Aktualisierte 5. Auflage 2018/2019. Neuer Umschau Buchverlag.
Hartmut Fröleke, Ute Fehnker, Kathrin Sebastian: Einführung in die Ernährungslehre. 14. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage 2018. Neuer Umschau Buchverlag.
bfr.bund.de: „Mineralstoffe“. Online-Information des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR).
bfr.bund.de: „Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln“. Online-Information des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR).
bfr.bund.de: „Fluorid“. Online-Information des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR).
gesundheit.gv.at: „Vitamine und Mineralstoffe“. Online-Information des Öffentlichen Gesundheitsportals Österreich des Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz.
msdmanuals.com: „Fluoridüberschuss“. Online-Information von MSD Manual. Ausgabe für Patienten.
msdmanuals.com: „Fluoridmangel“. Online-Information von MSD Manual. Ausgabe für Patienten.
kzbv.de: „Zahnschutz durch Fluoride“. Online-Information der Kassenzahnärztlichen Bundesvereinigung (KZBV).
oekotest.de: „Macht uns Fluorid in Zahnpasta krank?“. Online-Information von Öko-Test.
verbraucherzentrale.de: „Vitamine und Mineralstoffe von A-Z“. Online-Information der Verbraucherzentrale (VZ).
verbraucherzentrale.de: „Mineralstoffprodukte: Was Sie wissen sollten“. Online-Information der Verbraucherzentrale (VZ).
klartext-nahrungsergaenzung.de: „Mineralstoffprodukte: Was Sie wissen sollten“. Online-Information von Klartext Nahrungsergänzung der Verbraucherzentrale.
