Mit Light-Produkten abnehmen: Schädlich oder gesund?

Was bringen Light-Produkte mit weniger Kalorien durch Zuckerersatz?

Es ist ein verlockendes Versprechen bei Limonade, Cola oder Lebensmitteln –  weniger Kalorien durch den Einsatz von Zucker-Ersatzstoffen. Doch ganz egal, ob diese Aspartam, Saccharin oder Cyclamat heißen, in Getränken, Gewürzgurken oder Fertiggerichten stecken: Süßstoffe mögen billig und einfach in der Verarbeitung sein. Sie bringen aber auch Effekte mit sich, die dem Vorsatz, weniger Kalorien zu sich zu nehmen, völlig widersprechen. Dazu gehören:

• Künstliche Süßstoffe regen den Appetit an.
• Wenn Sie kalorienarm gesüßte Produkte essen, steigern Sie damit Ihr Verlangen nach extrem süßen Lebensmitteln.

Weshalb sind fettarme Light-Produkte eher schädlich?

Es stimmt, fettarme Produkte enthalten tatsächlich weniger Fett. Wenn das als Geschmacksträger ausfällt, die Produkte aber dennoch schmecken sollen, greifen einige Hersteller zu einem Trick: Sie fügen statt Fett Zucker und/oder Salz hinzu. Unter dem Strich hat das Produkt so am Ende mehr Kalorien als das Original und ist ungesünder.

Leider ist das eine Verfahrensweise, die rechtlich nicht zu beanstanden ist. Denn laut Gesetz muss ein Light-Produkt entweder 30 Prozent weniger Zucker oder Fett haben als das vergleichbare Originalprodukt.

Noch etwas sorgt dafür, dass fettarme Produkte nicht zu empfehlen sind, wenn Sie Kalorien einsparen wollen: Fett verzögert die Magenentleerung und sättigt deshalb weitaus nachhaltiger als Zucker. Wer also ein Light-Produkt mit weniger Fett (dafür aber mehr Zucker/Salz) isst, hat meistens weitaus schneller wieder Hunger als beim Originalprodukt.

Die beste Alternative zu Light-Produkten

Beim Verzehr von Light-Produkten hoffen die meisten auf eine einfache und schnelle Gewichtsreduzierung – was allerdings in der Regel nicht funktioniert. Dabei bleibt die viel besser funktionierende Alternative häufig auf der Strecke: eine grundsätzliche Umstellung bei Ernährung und Lebensstil. Das heißt: Vor allem frische Lebensmittel wie Obst und Gemüse stehen auf dem Speiseplan – und zwar in Verbindung mit mehr Bewegung und Sport.